脫水

　 　 脫水指人體由于病變，消耗大量水分，而不能即時補充，造成新陳代謝障礙的一種癥狀，嚴重時會造成虛脫，甚至有生命危險，需要依靠輸液補充體液。細胞外液減少而引起的一組臨床癥候群根據其伴有的血鈉或滲透壓的變化，脫水又分為低滲性脫水即細胞外液減少合并低血鈉；高滲性脫水即細胞外液減少合并高血鈉；等滲性脫水即細胞外液減少而血鈉正常。
　 　 脫水（dewatering），是一種化工單元過程，是水合的逆過程。把水分子從物質分子中解脫出來，對于單純的水合物來說，比較容易，一般只要加熱使水脫離蒸發就可以了，如將碳酸鈉水合物晶體加熱，就會脫水成為碳酸鈉粉末。但對于只和水分子部分結合成為新的物質，脫水就必須借助催化劑或控制其他條件，如將乙醇脫水制乙烯或乙醚等。
　 　 將多孔物質和堆積顆粒層中所含的水分或液體，用機械的方法加以分離的操作的總稱。例如，過濾后得到的濾餅、從母液中結晶而得的堆積層，再將水或液體大部分離出去的操作。單純的物理干燥也叫做脫水，如食物脫水以便貯藏，防止微生物繁殖引起食物腐敗等。
　 　 [loss of body fluids] 病名。在醫學方面，脫水指人體由于病變，消耗大量水分，而不能即時補充，造成新陳代謝障礙的一種癥狀，嚴重時會造成虛脫，甚至有生命危險，需要依靠輸液補充體液。
　 　 1．人體中的液體大量減少，常在嚴重的嘔吐、腹瀉或大量出汗、出血等情況下發生。
　 　 2．物質失去所含的水分，如結晶體失去結晶水，化合物的分子中失去跟水相當的氫氧原子。
　 　 3．水田里旱得沒有水。